从一穷二白到成为世界第二大经济体，新中国成立70年以来，我国经济实现了“质”的飞跃。国人的“钱袋子”越来越鼓，物质生活日益富足。

　　有句古话叫“民以食为天”，这70年的消费变迁，浓缩在了国人的饮食方式上。

　　“舌尖上的中国”变化背后，是经济发展给整个社会带来的美丽蝶变。

　　01

　　新中国成立初期：物质供应紧张

　　1949年10月1日，当第一面五星红旗冉冉升起，中国人民迎来了浴火重生的曙光。

　　然而，刚刚诞生的新中国，结束了长期战乱和饱受欺凌的历史，经济基础薄弱，物质生活也处于极度匮乏的状态中。

　　如果你问当时的年轻人，“什么是心中的美好生活？很多人的回答都会是，“每天敞开肚皮吃”。

　　在物质匮乏、粮食紧缺的年代，能解决温饱就已经是一种幸福。

　　那时候的饮食结构相对单一，以红薯、土豆、玉米等杂粮为主，米面粮油都得凭票供应，每家每户按人数定量发放。肉和水产品是紧俏货，常常是逢年过节才能凭票购买一些来解馋，但分量不多。

　　小孩子们都盼望过年，因为过年能吃上带肉馅的白面饺子，每一口都是记忆中反复咀嚼的美味。

　　当时，囊中羞涩的国人，连吃饱肚子都困难，更别说有什么闲钱来喝饮料。

　　市场上的饮料品类很少，白开水是大家最主要的选择，如果能偶尔喝上一瓶汽水，就已经是一种奢侈。

　　02

　　改革开放后：

　　餐桌日益丰富

　　1978年，改革开放的春风，吹遍了神州大地。曾经的“小渔村”深圳，成为了我国改革的前沿和对外开放的窗口，像神话一般崛起。

　　“大锅饭”被废除后，家家户户干劲十足，生产效率大幅度提高，粮食和其他日用品日益丰富，粮票逐渐退出了历史舞台。

　　生活水平从温饱走向小康后，国人迫切地想要接触新产品、新事物，在饮食上也由吃得饱转为吃得香，饭桌一天天丰富起来。

　　1980年，北京第一家个体饭馆开业，国人开始走出家门，享受外面专业大厨的烹饪味道。小小的店里仅4张桌子，一天只能接待十几名顾客，不少客人慕名而来，来吃饭得排队，最长的竟然排到了60多天以后！

　　对于饮料，国人也有了新的追求，市场上出现了各种各样汽水型的饮料。

　　可乐来到我国之后，更是一下子打开了国人的味蕾。大家突然发现：原来，除了白开水和中国的汽水外，还有这种美味的饮品啊！

　　一个“可乐嗝”，成了当时的时髦。

　　03

    90年代初：开始追求吃出品质

　　90年代初，随着改革开放的深入，体制内的国人被推向了市场经济的大潮。我国的经济开始快速发展，一大批下海经商的人先富了起来。

　　随着生活水平的快速提高，国人开始追求吃出品质，菜肴的种类和档次有了大幅提升，饮食迎来了“饕餮时代”。

　　全国各大菜系互相渗透，南菜北做。以肯德基、麦当劳为代表的“洋快餐”来到中国，成为了新兴富裕阶层的时髦消费。

　　走在大街小巷里，我们随处可见各种风味和档次的餐厅，进餐馆成了日常，而不再是遥不可及的事情。

　　瓶装纯净水在一片质疑声中，从国外引入了市场，并掀起了一场中国的饮水革命。在广告效应带动下，手拿纯净水成为了一种时尚。

　　各种调和饮料市场也逐渐壮大，一些主流茶类饮料纷纷冒出头，打造出了异彩纷呈的饮料市场。

　　04

　　21世纪以来：

　　追求吃得健康

　　2001年12月11日，经过十多年的努力，中国正式加入WTO，开启了腾飞之路。

　　二十一世纪以来，人们对吃又提升了一个档次，吃得饱不如吃的好，吃的好不如吃的妙。

　　今天在吃喝上，开始讲究吃体验、吃多样、吃健康、吃方便。

　　互联网时代把地球变成了一个村子，将全世界网罗成一个超级大市场，电商平台已如雨后春笋各显神通。

　　我们可以动动手指就能吃到澳洲的龙虾、智利的车厘子、泰国的芒果、马来西亚的榴莲……

　　在多样性上面，细分型的餐饮品类占据了更大市场。下午茶、夜宵等非正餐时段的餐饮消费增速也在不断加快。

　　餐饮不再是单一的饮食功能，聚会、宴请等场景消费开始流行，中国人对吃的追求，也达到了一个顶峰。

　　中国饮料界发展也开始多元化，植物性饮料，功能性饮料甚至是凉茶都曾经在国内掀起过不少风潮。

　　有趣的是已经消失的粗粮被人重视起来，而且成为了饭桌上的新贵。与此同时，绿色、素食、低脂肪成为新的关键词。大鱼大肉的“土豪吃法”渐渐被人们摒弃，科学膳食和养生概念开始成为主流。

　　水果蔬菜的需求增加，人们想把前几年吃起来的啤酒肚、酒精肝再吃回去。

　　可以说，中国人的胃经过“饥饿”、“暴饮暴食”，终于开始回归“正轨”。

　　值得注意的是，外卖快速抢占餐馆份额，不断上涨的外卖数量背后是无数的996工作者。

　　吃得方便和吃得健康、绿色，成了当下外卖大潮中的一大难题。

　　在高喊减少外卖的呼声中，外卖数量不减反增，随之而来的是我们的垃圾分类、餐饮方面的法规更加规范。

　　中国在不断进步中，也在不断地成长。

　　05

　　在张爱玲的《上海》、梁实秋的《北京》、汪曾祺的《高邮》中，都写出了他们在曾经吃过食物的怀念，实际上他们在怀念自己的成长。

　　味蕾也是记忆的载体，它也记载了中国飞速的变化。中国人民70年来吃喝消费升级，实际是中国70年的变迁缩影。

　　七十载峥嵘岁月，七十载艰苦卓绝。

　　当人民从温饱走上小康，从小康走上富强；当贫穷与困窘的日子，随着时光的流逝而远去，中国正前所未有地接近中华民族伟大复兴。

　　今日的辉煌，是中国人勤勤恳恳、埋头苦干做出来了。中国的进步藏在每个人的日常点滴里，存在于那普通却坚定地向前迈进的步伐里。

　　从中，我们看到了我国的伟大、中国人的伟大，还有无数和祖国一起努力奋斗的企业们。

　　新中国来到了迎来了70岁的生日，也进入了一个历史性的关键的时刻！

　　有强的国才有富的家，有努力才有梦的样子。

　　岁月峥嵘，历史如歌，渺小平凡的我们，一直在和伟大共成长。正因为如此，才彰显伟大。

　　最后，祝愿我们伟大的祖国：

　　雄鹰展翅，翱翔万里！

　　神州大地，繁花似锦！