初冬时节，东坝街道和睦涧村淳和水稻专业合作社的空气中弥漫着一股浓郁的糯米清香。

　　走进合作社，只见工人们正在有条不紊地将提前准备好的糯米拿出，用清水反复淘洗，并加水浸泡。随后将浸泡好的糯米放入锅中，用猛火蒸熟，起锅。蒸熟的糯米通过翻转、吹风快速降温，待不烫手后，便将糯米与提前准备好的酒曲进行搅拌融合，倒进大缸中，中途再加水进行调和，至整坛满浆后，在中间留个孔才算大功告成。等上半个月左右，米酒的香气便会飘散出来。

　　合作社负责人介绍道：“要酿好米酒，糯米是关键。此次酿酒的糯米挑选的是合作社专业种植的绿色无污染的有机大米，个个颗粒饱满，色泽晶莹。酿酒坊的建立将粮食进行了进一步的深加工，有效提高了它的价值。”

　　接下来，和睦涧村将努力打造原材料种植、酿酒加工和乡村旅游三产融合的发展格局，不断奏响“产业兴、家乡旺”的增产致富幸福曲，在农文旅融合这条可持续发展的“乡村振兴绿色道路”上走实走深。

　　通讯员：沈东梅