近日，合肥多个餐馆因未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜被罚5000元。随后，当地有关部门回应，餐饮服务提供者在办理食品经营许可证的时候需要申请经营项目，若制售凉菜需要有冷食类食品制售许可。

　　此事一出，有不少网友认为餐馆太冤枉。其实不然，罚款是在《食品安全法》等法律框架下从轻进行的。对线下售卖“拍黄瓜”的商家，有关部门也遵循了柔性处理原则，罚款之前会进行警告并责令改正，拒不执行才会面临处罚。而且在炎炎夏季，冷食容易引发腹泻等疾病，所以有专门的许可也符合实情。毕竟，有一定的发证门槛，也是为了规范餐饮行业。

　　文/韩宗峰 图/张永文