民以食为天，食以安为先。6月18日，一年一度的全国食品安全宣传周活动在京正式拉开帷幕。“尚德守法，食品安全让生活更美好”，这一延续去年的活动主题再次强调德法并举、社会共治，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。

　　食品安全，责任重于泰山。食品是人类生存之基，食品安全是群众切身之事，保障食品安全无小事。让人们的“盘中餐”吃得安全放心，必须从提供食品的人抓起，坚持德治和法治双管齐下，实行食品链全程管理，管住风险，堵住漏洞，切实保障“舌尖上的安全”。

　　坚持预防为先，筑牢食品安全“防火墙”。每个人的一日三餐离不开食品，一方小小餐桌事关老百姓的生命健康，牵动着亿万人的心。食品安全是大事，不能等出了事才重视。保障食品安全必须坚持预防为先、全程防治原则。食品从田间、农场到餐桌是一条无缝衔接的“产业链”，每一节链条都应严格把控免受污染。要建立正向、逆向“双向”全程管控制度，既要从土壤本底、施肥用药、收储运输、加工烹饪、消费食用等各个环节加强监管，也要从成品开始建立逆向追本溯源机制，形成没有真空的管理“闭环”，构筑起食品安全“防火墙”和“护城河”。

　　坚持法治为剑，斩断食品安全“潜规则”。食品安全，是“管”出来的。用严刑峻法保障食品安全自古有之，早在唐宋时期的法律明确规定：“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞；即人自食致死者，从过失杀人法。”习近平总书记多次强调要“坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”保障食品安全。面对“地沟油”、“瘦肉精”、“增味剂”等老百姓深恶痛绝的不法行为，相关部门理应利用网络等现代化手段，创新监管方式方法，做到有法必依、执法必严、违法必究，保持高压震慑、高额罚款、高调曝光，严惩不贷，绝不姑息。

　　坚持诚信为本，打响食品安全“围歼战”。“食品污染”本质上是“人心污染”。要持续开展“食品安全宣传周”和食品安全进农村、进校园、进企业、进菜场、进社区等宣传活动，加强对食品从业者的法律、道德、诚信教育，树立“害人就是害己、爱人就是爱己”的食品安全价值观，倡导诚信经营、自律管理。建立食品安全诚信体系，对食品安全违法者在交通出行、银行信贷等方面予以联动惩戒，让违法失信者寸步难行。广大消费者要提高食品安全自我防范能力，在采购、消费等日常生活中应“多一点心眼、多一双慧眼”，让劣质有害食品没有市场，对违法行为敢于揭露、勇于维权。这样从宣教、自律、维权等方面多措并举，营造“食品安全、人人有责”的社会共治氛围，打响食品安全全民“围歼战”。

　　食品安全是民生工程、民心工程。5月20日，《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》公开发布，再次表明党和政府一直把人民群众安危冷暖放在心上、抓在手上。我们坚信，“舌尖上的安全”未来可期！（陈相辉/文）