交汇点讯 7月2日，由泰州市商务局、市文旅集团、市旅游协会主办的泰州市“市民喜爱的大众宴席暨游客喜爱的旅游餐”大赛，在泰州国际金陵大酒店举行，来自三市三区25家餐饮企业现场制作展示了20桌大众宴席和16桌旅游餐。这是“舌尖上的泰州”的一次炫彩展示，各餐饮店的大厨们使出“十八般武艺”，精心烹饪出各具特色的大众宴席和旅游餐。

　　随着公款吃喝减少和人民群众生活水平的提高 ，亲朋好友到饭店聚餐明显增多，同时外出旅游人数屡创新高，大众宴席和旅游餐成为各家餐饮企业的重头戏。

　　本次大赛，大众宴席参赛队5人为一组，要求在两个半小时制作一桌包括冷菜8道，炒、烧、熘等热菜9道，汤（羹）1道，点心两道及果盘一份供10人食用的宴席，原材料成本为600元。旅游餐参赛队3人为一组，要求在1个半小时内制作成9道热菜、一道汤，主食不低于两个品种，供10人食用的旅游餐，原材料成本为200元。

　　根据菜品“继承创新、节约实用、美味健康”的标准，结合宴席成本控制，9名专业评委和4名大众评委对参赛的大众宴席、旅游餐分别进行现场打分，最终泰州国际金陵大酒店等9家企业荣获“市民喜爱的大众宴席金鼎奖”称号，泰兴小南湖农家乐餐馆等6家单位荣获“游客喜爱的旅游餐金鼎奖”称号。同时还评出“市民喜爱 的大众宴席”金釜奖、金勺奖，“游客喜爱的旅游餐”金釜奖、金勺奖，以及“泰州名菜创艺奖”“泰州名菜人气奖”和“泰州名菜风味奖”。

　　中国烹饪大师、国家一级餐饮评委、江苏省旅游职业学院姚庆功教授认为，本次参赛的菜肴地方性、季节性强，选料精，配色好，主题突出，口味多样，菜品有个性、有调性、有特色。

　　在姜堰宾馆的旅游餐台前，看到由毛豆米烧手工藕饼、烧沈高小公鸡、韭菜炒螺蛳头、清汤手工鱼圆、葱油元宝虾、溱湖杂鱼泡饼、三鲜荞面疙瘩和扁豆炒饭等组成的旅游餐，姚庆功给予较高评价，称赞这桌菜接地气，有特色。姜堰宾馆厨师长史志磊说：“旅游餐就是要让外地游客吃到与他们家乡不一样的口味。这桌旅游餐的食材都是姜堰本地的，像扁豆炒饭配上黄豆酱为姜堰唯一，外地客人吃后能感觉到独特的姜堰味道，彰显泰州旅游餐特色。”

　　通讯员 沈杰 交汇点记者 顾介铸